Membuat Sayur Nangka Merah

Sayur Nangka Merah Selain sayur gurih pepaya dan labu siam, sayur gurih nangka ini dapat jadi alternatif buat lauk ketupat komplet. Aromanya busuk dan rasanya gurih-gurih pedas. Cocok buat pendamping lontong atau ketupat!

Bahan:

• 500 g nangka muda, potong-potong
• 75 g buncis, potong 3 cm
• 75 g kulit melinjo merah
• 4 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 100 g udang kecil kupas
• 750 ml santan

Haluskan:

• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara membuat:

• Rebus nangka muda dengan air secukupnya sampai lunak. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai wangi.
• Tambahkan salam, lengkuas dan udang. Aduk sampai matang.
• Tuangi santan, didihkan.
• Masukkan nangka, buncis dan kulit melinjo.
• Masak sampai matang. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 8 orang

Sumber : DetikFood

Resep Sayur Nangka Merah