Membuat Puding Kelapa Muda

Untuk menyegarkan suasana di siang hari pada iklim tropis menyerupai Indonesia, minuman ini tampaknya perlu anda coba juga.
Puding Kelapa Muda

Puding Kelapa Muda

Bahan Lapisan I:

• 1 bks agar-agar putih bubuk
• 500 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 50 ml air daun suji
• 1 sdt tepung beras

Bahan Lapisan II:

• 1 bks agar-agar putih bubuk
• 150 gr gula merah
• 500 ml air
• 200 gr kelapa muda, keruk panjang

Saus:

• 300 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena

Cara Membuat :

• Lapisan I: rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras sampai mendidih, angkat.
• Miringkan loyang setengah bulat bervolume 1000 ml sampai 1/3 cetakan, biarkan beku.
• Lapisan II: rebus air dan gula merah sampai meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak sampai mendidih, angkat.
• Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian sampai rebusan agar-agar habis, bekukan.
• Saus: rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk, sehabis mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
• Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.